Miam, des œufs pochés en toute facilité ! La technique inratable
Blanc moelleux, jaune coulant… Rien ne vaut un bel œuf poché ! Vous en raffolez, mais n’avez pas vraiment la bonne technique ? Vos tentatives aboutissent rarement au bon petit plat dont vous rêvez ? Bonne nouvelle, on a une méthode inratable pour pocher vos œufs très facilement… Succès assuré !
L’astuce pour réussir vos œufs pochés à tous les coups
Le secret d’un œuf poché parfait ? Il suffit de vous munir de film alimentaire, comme le Magicut, chouchou de nos consommateurs ! Puis suivez notre pas-à-pas très simple :
Portez à ébullition une petite casserole d'eau.
Etendez un carré de film alimentaire et huilez-le.
Cassez un œuf très frais au centre, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Refermez le film alimentaire autour de l'œuf de manière à former une petite bourse ; faites plusieurs tours et nouez si besoin avec un bout de ficelle.
Glissez la bourse dans l'eau frémissante pendant environ 3 minutes.
Retirez la bourse à l'aide d'une écumoire, puis coupez délicatement le film alimentaire. Et voilà, à vous un bel œuf poché !
Et pour savourer vos beaux œufs pochés parfaitement concoctés, voici deux recettes faciles et rapides à réaliser…
Recette des galettes de quinoa aux œufs pochés
Ingrédients pour 4 galettes :
75g de quinoa
2 oignons
5 œufs
1 cuillère à soupe de fromage blanc
1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette
2 cuillères à soupe de farine
Huile d’olive, sel, poivre
A vous de jouer :
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez gonfler, puis égouttez.
Pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Dans un saladier, mélangez les oignons, le quinoa, un œuf, le fromage blanc, le persil ou la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez ensuite la farine et mélangez de nouveau.
Formez 4 boulettes, aplatissez-les et faites cuire 4 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive.
Pochez les 4 œufs avec la technique du film alimentaire, puis déposez-en un sur chaque galette. Servez avec de la salade verte. Bon appétit !
Recette du gratin de poireaux aux œufs pochés
Ingrédients pour 6 personnes :
1kg de poireaux
20g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
50cl de lait
1 cuillère à café de curry
125g de gruyère
6 œufs
Sel, poivre
A vous de jouer :
Epluchez, lavez et émincez les poireaux ; faites-les cuire à la vapeur.
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre à feux doux dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant. Retirez du feu et ajoutez le curry, le sel et le poivre.
Préchauffez le four th7 (210°C).
Mélangez les poireaux à la béchamel, puis répartissez dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé. Faites cuire 20 minutes.
Pochez les 6 œufs avec la technique du film alimentaire, puis déposez-les sur le gratin. Si vous le souhaitez, faites fondre quelques minutes au four. C’est prêt !
Et vous, comment aimez-vous déguster les œufs pochés ? Confiez-nous vos astuces gourmandes en commentaire ou sur nos réseaux sociaux !