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Deux recettes de bruschettas gourmandes à croquer



Besoin de réconfort en ces temps tristounets ? Ne laissez pas le confinement avoir raison du bonheur de vos papilles ! A vos fourneaux : voici deux recettes de bruschettas faciles et rapides à mitonner, pour vous offrir un petit plaisir ou régaler toute la famille. En apéro dinatoire festif, ou pour une pause sucrée croustillante et originale… Préparez-vous à succomber !



Côté salé : des bruschettas « veggie » ensoleillées

Ingrédients pour 4 bruschettas :



4 tranches de pain

1 gousse d’ail

2 aubergines

2 poivrons jaunes

1 filet d’huile d'olive

1 boule de mozzarella

1 branche de basilic frais

Sel, poivre



A vous de jouer :


  1. Préchauffez le four à 220° C (therm.7/8). Déposez vos tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson sulfurisé Axlead, et faites-les griller au four. Une fois les tranches de pain bien dorées, laissez-les tiédir de côté.

  2. Pelez l’ail, puis frottez l’ail pelé sur les tranches de pain grillé.

  3. Lavez et coupez les aubergines en petits dés.

  4. Lavez les poivrons jaunes et coupez-les en deux. Retirez la queue, les pépins et les parties blanches. Tranchez-les ensuite en fines lamelles.

  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites-y revenir les dés d’aubergines et lamelles de poivrons pendant environ 15 min. Remuez fréquemment, jusqu’à obtenir une sorte de compotée. Salez et poivrez à votre convenance.

  6. Coupez la boule de mozzarella en tranches, et recouvrez-en les tranches de pain à l’ail. Disposez par-dessus la compotée d’aubergines et de poivrons.

  7. Lavez et ciselez les feuilles de basilic frais, et ajoutez-les sur vos tartines.

  8. Remettez les bruschettas au four pendant environ 10 min, le temps que le fromage fonde.


C’est prêt ! Servez ces bruschettas accompagnées de salade verte assaisonnée, et délectez-vous de cette évasion ensoleillée...


Côté sucré : des bruschettas fruitées aux saveurs de l’enfance

Ingrédients pour 4 bruschettas :


4 tranches de pain

1 pomme

10g de sucre roux

30g de beurre

8 fraises

20g d'amandes effilées

Un peu de cannelle



A vous de jouer :


  1. Préchauffez le four à 220° C (therm.7/8). Déposez vos tranches de pain sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, et faites-les légèrement dorer en mode grill.

  2. Lavez, épluchez et coupez votre pomme en petits morceaux.

  3. Mixez les morceaux de pomme avec le sucre roux et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  4. Etalez ce mélange sur chaque tranche de pain grillé, puis ajoutez une pincée de cannelle.

  5. Remettez les bruschettas au four en mode grill, et laissez chauffer 10 min pour faire dorer la compotée.

  6. Pendant ce temps de cuisson, lavez et équeutez les fraises, et coupez-les en deux.

  7. Sortez vos bruschettas du four, puis garnissez-les de fraises. Parsemez-les d’amandes effilées.

Et voilà ! Dégustez vos bruschettas fruitées accompagnées d’une boule de glace, au goûter ou pour le dessert. Régal assuré…



Rien de tel que les bruschettas pour finir le pain un peu rassis, ou cuisiner vos restes et ainsi réduire le gaspillage alimentaire. Laissez parler votre créativité, tous les goûts sont permis ! N’hésitez pas à nous confier vos idées de recettes en commentaire ou sur nos réseaux sociaux.


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Saint-Marcel-lès-Valence,

France